Chauffer jusqu’à ce qu’il soit fondu :

- 75g de beurre 

Ajouter progressivement hors feu, sans cesser de remuer:

- 200g de poudre d’amandes
- 200g de sucre
- 150ml de crème fraîche allégée

A température basse, cuire 10 à 12 min. sans cesser de remuer, en raclant le fond de la casserole

Augmenter le feu et cuire jusqu’à ce que le mélange dore légèrement

Etaler sur une plaque et lisser à l’aide d’une cuillère

Parsemer :

- 10 pistaches concassées
- 8 amandes concassées 

Laisser reposer 1h, découper en carré ou en losange.