Cuire al dente dans de l’eau salée, peler, couper en gros morceaux: Réserver

- 12 pommes-de-terre (env.1kg)

Couper en lanières et sauter dans un peu d’huile :

- 3 poivrons      

Ajouter :

- 1 ½ bâtons de citronnelle en rondelle
- 12 feuilles de curry

Ajouter :

- 20g de poissons des Maldives haché au pilon
- 1g de poudre de chili
- 2,5g de sucre
- sel

Ajouter :

- 2 grosses tomates coupées en petits dés
- 4cl d’eau 

Ajouter les pommes-de-terre et le jus de ½ citron vert