- 100g d’oignons hachés
- 300g carottes râpées
- 1 gousse d’ail hachée
- 50g céleri râpé
- 50g de beurre

Roussir et ajouter:

- 30g de farine

Cuire 8 minutes à basse température:

- 450g tomates coupées en carré

- 60g de poudre de fenel

Ajouter et cuire pendant 15 minutes:

- 1,5l de bouillon de poule
- 1 boîte de tomates pelées

Mixer la soupe et mettre à bouillir, ajouter sel et poivre puis servir avec la décoration : 1c.s.de crème, 3 grissinis.